「鱼腥草（折耳根）真的会致癌吗？」

上一个视频很多人提到喜欢吃折耳根，另外一些推友提到折耳根会致癌，这里给大家科普澄清一下相关信息~
鱼腥草，又称折耳根，是西南地区一种药食同源的风味野菜。但嫌弃它的人说，那气味仿佛是10倍浓缩的鱼腥味加上肥皂味，还有人说像腐烂的田螺，一口咬下，恨不得立马吐出来。而在云贵川人眼里，是日常吃草，下饭必备的美食。这真的是应了那句话“外地人说臭，本地人说香”。
不过关于鱼腥草的争议，不仅仅在于难吃的名声，更多人讨论的是“它是害人草，会伤肾、会致癌吗？”
到底是真是假，那为什么西南地区的人如此想不开还经常吃...

鱼腥草有一定的抗菌消炎效果，主要是因为含一种叫鱼腥草素的化学物质。但绝大多情况下，鱼腥草只作为蔬菜来食用，而炒熟、加热都会把鱼腥草素破坏掉，也就没有抗菌功效了。所以，不建议把鱼腥草当做药物食用。

况且鱼腥草作为药物使用时，主要是以口服液和颗粒剂形式，但仍然有一定副作用，比如咽干、胃灼感、心悸、手发抖等。所以服用此类药物，一定要咨询医生或执业药师。

有人说鱼腥草中含有毒物质马兜铃酸，吃了之后会造成肾损伤甚至致癌？

这是错误的说法。实际鱼腥草里面没有马兜铃酸，而是马兜铃内酰胺，它们算是两种不同的物质。
马兜铃酸，被国际癌症研究机构列为1类致癌物，对肾脏确实有损害。它是马兜铃属植物所含有的一种特殊成分。而这又关鱼腥草什么事呢？鱼腥草含有马兜铃内酰胺，它是马兜铃酸在肝中的代谢产物以及在自然界广泛独立存在的一种成分。

但是，鱼腥草不属于马兜铃属植物，在植物分类学上属于双子叶植物三白草科蕺菜属。单纯从植物属性看，是不同目不同科不同属（植物学分类：界门纲目科属种），这差的可不止一星半点，可类比成动物界“兔子和老虎”的区别。

其实鱼腥草正式的中文名就是蕺菜，因民间常挖根食用，就有了“蕺儿根”的俗称，久而久之在西南地区方言的演变下就成了“折耳根”。

结合目前鱼腥草科研数据，总体认为有毒的证据强度还比较弱，基本无需担心。鱼腥草中总马兜铃内酰胺的含量远低于毒性药材中马兜铃酸的含量。要真的说，用马兜铃酸的药材临界剂换算，要达到中毒剂量，鲜鱼腥草的服用量为2.3-60kg/d。而我们知道，鱼腥草本身又不是日常主菜，一天也不至于吃4、5斤，食用量本身也是很有限的。

最直观的，即便是云贵川人们常年有吃鱼腥草的习惯，到目前为止，还没听说过有关吃鱼腥草导致肾损伤中毒的案例。

值得一提的是，相比鱼腥草「致癌」，吃烧烤和抽烟致癌会更明显，还不是有人喜欢吃、喜欢吸烟。这个就涉及到不同人对已知风险的接受程度不同。

如果喜欢这个味道的话想吃就吃些，当季的时候，解解馋肯定是没问题的。不过像孕期、哺乳期等处于特殊生理阶段，一定谨慎起见，不建议食用。

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