大排檔晚餐，油浸筍殼魚。筍殼魚是淡水魚中最像海魚的，一條大魚骨沒有刺，又沒有泥腥味，清蒸都可以。油浸不是炸，是油熱了關火把整條魚浸在熱油中幾分鐘，撈起來，再加熱油再關火，再浸，重覆幾次，就會皮脆肉滑，魚要求先去骨對開，醃二十分鐘。這道菜工程太大，在家中煮太複雜，只能去餐廳吃。

发布时间: 2023-11-02 22:43:42

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大排檔晚餐，油浸筍殼魚。筍殼魚是淡水魚中最像海魚的，一條大魚骨沒有刺，又沒有泥腥味，清蒸都可以。油浸不是炸，是油熱了關火把整條魚浸在熱油中幾分鐘，撈起來，再加熱油再關火，再浸，重覆幾次，就會皮脆肉滑，魚要求先去骨對開，醃二十分鐘。這道菜工程太大，在家中煮太複雜，只能去餐廳吃。
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