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软软的海参除了是盘中佳肴之外,对海洋生态也贡献良多。海参生活在海洋中,靠过滤沙中杂质为食,对清除海洋污染物扮演重要角色。生态保育组织协助马达加斯加居民设立海参养殖场,一方面改善居民生活,一方面也保护野生海参免于受到过度捕捞。
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