炸酱面。没有所谓“正宗炸酱面”，因为每家用的干黄酱、黄豆酱、甜面酱比例都不同，甚至有时候我做炸酱的话，根本不放干黄酱，就是黄豆酱➕甜面酱。肉丁要肥多瘦少，先过油炸出香味、油脂，然后再放酱熬制，最后要有葱花。菜码要多，半…

发布时间: 2022-12-15 15:02:52

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炸酱面。

没有所谓“正宗炸酱面”，因为每家用的干黄酱、黄豆酱、甜面酱比例都不同，甚至有时候我做炸酱的话，根本不放干黄酱，就是黄豆酱➕甜面酱。

肉丁要肥多瘦少，先过油炸出香味、油脂，然后再放酱熬制，最后要有葱花。

菜码要多，半…
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1年前由五岳散人提交

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今天闲得蛋疼，亲自跑到包子铺炸了一锅酱，做炸酱面卖。

不敢说有多好，反正没几下就卖光了。
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炸酱面
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朋友们好！我的午餐在山东五莲县。
找凉面冷面没找到。
就吃一个炸酱面，和韩国炸酱面一样的就是没有那么甜15块钱也挺好吃的，黄豆酱加肉末洋葱炸的酱。
免费的小菜芥菜疙瘩丝和豆皮，还有冰啤酒6块钱。
现在28度晒人不过风是凉的就像是北…
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那年妈妈来美国，手把手教我做炸酱面，可惜我那时候对做饭没兴趣，也没好好儿学，后来还是回北京的时候跟哥哥学的，味道和妈妈炸的一样好吃！

今天用心还原了妈妈的炸酱，真香啊，满屋都是香味儿

快来看看我做的正不正宗：…
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今天女儿下厨做的三文鱼炸酱面
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吃了一碗炸酱面一盘炸猪排和一块蛋糕，今天是碳水炸弹豆仔
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昨天炸酱的后续：香椿炸酱面。

我有个朋友说他家吃香椿苦涩，我暗戳戳的围观了一下，发现他老人家没焯水，直接生剁了。

我没提醒他……
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我老人家亲自和面，亲自切肉，亲自煮的炸酱面
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想吃炸酱面了，炸了一碗。

我不用什么干黄酱啥的，就单纯用日本产的甜面酱。

先把大号骰子那么大的肥肉丁下锅，炸出油来，并且让肉丁有点儿半油渣儿感觉，然后撒一把葱末儿、姜末儿，炒出香味。

放甜面酱开小火，熬二十分钟左右，期间不停…
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1年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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