【空气炸锅比普通油炸更致癌？假的】空气炸锅，从食品工程角度看，更接近“烤箱”。因为加热效率高、所需要的加热时间短，空气炸锅产生的丙烯酰胺并不会比传统的烤箱或炸锅更多。流行病学调查也并没有发现食品中丙烯酰胺增加了癌症或者其他风险。

发布时间: 2022-01-20 23:40:11

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【空气炸锅比普通油炸更致癌？假的】空气炸锅，从食品工程角度看，更接近“烤箱”。因为加热效率高、所需要的加热时间短，空气炸锅产生的丙烯酰胺并不会比传统的烤箱或炸锅更多。流行病学调查也并没有发现食品中丙烯酰胺增加了癌症或者其他风险。
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【专家不建议多用空气炸锅上热搜当事人:没接受过关于空气炸锅的采访】@营养医师王兴国：前面用专家@朱毅的声音解释空气炸锅的原理，但并不采纳她对空气炸锅的看法。转而采访一个营养师的说法，空气炸锅让营养素流失、丙烯酰胺致癌和脂溶性维生素无法吸收。
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