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“Q”的口感之于台湾人,就等于“umami”(鲜)之于日本人,“al dente”(有嚼劲)之于意大利人——备受珍视,也必不可少。 它往往被用来形容如面条、珍珠和鱼丸等某种带有淀粉的食物。如果某种食物特别有嚼劲,或是特别“Q”,就…
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