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澳大利亚Edith Cowan大学最新研究显示,富含类黄酮(如苹果和茶)饮食,可以预防癌症和心脏病,尤其是对吸烟者和酗酒者有效。但要注意,苹果中的很多功效大部分都存在于苹果皮中,苹果皮中不仅含有大量的膳食纤维、维生素,对抗癌有作用的槲皮素、三萜化合物,也都存在于苹果皮中,建议苹果连皮吃。
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