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西北回民名小吃:粉蒸牛肉。选肥瘦相宜牛肉切长条小块清水冲洗,花椒 茴香为主料的五香料微炒后粉碎加入葱姜水腌肉三小时,配1:1生面粉拌匀,放块肥油在上面盖上纱布大火蒸两小时。麻香软糯,配荷叶饼、生蒜、酽茶开吃。吃过的人忘不掉。
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