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我自从开始学着做饭以来,无数次有人告诉我这个不正宗、那个不合适。一般来说,都是扯淡。 中国食物、尤其是北方食物大部分是物质匮乏时代的产物,所谓“正宗”其实就是“穷讲究”的代名词。 以我们北京名吃“卤煮火烧”为例,最好吃的就是上面飞…
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