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中餐至多是一种无产阶级匮乏料理,因为富裕的地方一般吃甜食,贫穷的地方才喜食辛辣。炒菜这种技法只要一点油就可以几分钟出锅,显然是方圆几里没几棵树的极度缺乏燃料的中国才会成为主流。北京烤鸭裹面皮大葱的吃法是典型的无产阶级打扮成人,如果朱棣把广东烧鹅带到北京的话那就是烧鹅裹面皮大葱了, , page 15
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