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【面包新语鲍师傅、原麦山丘好利来……开烘焙店水有多深,为什么中国暂时还没有一个全国性的烘焙品牌?】自从烘焙行业出现以来,基因代码里就写下了以下几个特点:工艺复杂,配料辅料品类繁多,制作时间长,储存时间短,运输容易坏,人工配方工序多变,大多数非专业人士吃不出来原材料好与坏。 , page 20
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